Am feinsten reift Käse im Laib. Deshalb lassen Sie sich am besten eine Auswahl an der Käsetheke präsentieren und dann vom Stück abschneiden.
Kaufen Sie bei frischem Käse nur Ihren Wochenbedarf - eine längere Lagerung empfiehlt sich nicht.
Zuhause muss der Käse dann sofort aus der Verpackung genommen werden, damit er atmen kann - andernfalls wird er schnell schmierig.
Am besten hält sich der Käse im Kühlschrank, lichtgeschützt und verpackt in einer Käseglocke und in Kunststoff- oder Glas- behältern.
Seinen Geschmack entfaltet Käse aber erst bei Zimmertemperatur. Wenigstens eine Stunde vor dem Essen sollten Sie ihn deshalb aus dem Kühlschrank nehmen. Wie Sie den Käse dann essen, bleibt Ihnen selbst überlassen: Ob mit Weiß- oder Schwarzbrot, zu rotem oder weißem Wein - prinzipiell ist erlaubt, was schmeckt.
